Apelsininiai ledai

Šie ledai, žinokit, ypatingi. Ne vien savo skoniu, jie tokie kreminiai (rieboki), bet ir tuom, kad gaminti specialiam žmogui. Taip - mano vienai iš mylimiausių mergaičių, kuri šiandien su kita mylima mergaičiuke ir labai smagiu berniuku atvyksta iš Lietuvos! Gaminau šiuos ledus būtent pagal jos užsakymą, nes apelsininiai yra jos mėgstamiausi. Tai, tiesą pasakius, yra mano antrieji ledai - pirmųjų nespėjau užfiksuoti, jų nebėra, bet šiuos specialiai dar prieš svečių atvykimą atpjoviau ir fotografavau. Kadangi šiuo metu Atėnuose labai (net labai) karšta, manau, šie ledai bus puikus gaivinimosi būdas. 

Panašiai 1 litro indeliui reikėtų:

• 480 ml šviežiai spaustų apelsinų sultys
• 360 ml plakamosios grietinėlės (35 % riebumo)
• 120 ml plakamosios grietinėlės (12-15 % riebumo)
• Keli lašai vanilės esencijos
• 100 g cukraus
• 1 šaukštas citrinų sulčių (nebūtina, bet jos suteikia skanaus rūgštumo)

Aš kadangi neturiu ledų gaminimo mašinos, viską dariau rankomis ir užtrukau gerą pusdienį. Bet, tikiuosi, bus verta. Taigi visų pirma išspaustas sultis, abi grietinėles, cukrų, citrinos sultis, vanilės esenciją supilti į puodą ir ant silpnos ugnies kaitinti, kol ištirps cukrus. Aš ilgai nekaitinau, nuolat pamaišiau, tad masė tik pašilo, bet tikrai neužvirė. Tuomet ją reikia atvėsinti, aš tam naudojau didesnę kepimo skardą pripylusi šalto vandens ir įmetusi keletą ledo gabalėlių. Įstačiau puodą ir vis pamaičiau, kad veiksmas greičiau vyktų. 

Kai masė atvėsta, statome 1 val. šaldytuvą, po to perpilame į metalinį indą (kažkur skaičiau, kad metalinis geriau, jame greičiau atvėsta ir jis turi būti kuo platesnis, bet jei turite tik plastikinį, manau tiks ir jis) ir dedame į šaldiklį 30-iai minučių. Išimame, el. mikseriu perplakame masę, kad nesusidarytų ledų kristalai mūsų leduose. Vėl dedame į šaldiklį 40 min. ir šitą ritualą (išimti, perplakti, vėl į šaldiklį) reikėtų kartoti 3 kartus, bet aš dariau tik du ir kristalų nepastebėjau. Kai jau paskutinį kartą perplakinėsime ledus, galutiniam šaldymui reikia perpilti masę į indą, kuriame šaldysime. Aš perpyliau į anksčiau turėtų ledų indelį, sandariai uždariau ir palikau nakčiai.

Labai gerai sušalo, bet išimti juos pavyko tik pjaustant peiliu (kažkodėl maniau,kad pavyks su šaukštu, bet labai jau sušalę buvo). 

Tad štai tokia skani, maloni atgaiva, kai lauke yra +32 laipsniai.